L'artigiano è stato il lavoro principale della nostra terra, Frosolone, fin dai tempi più remoti. Le origini dell'artigianato non sono precisabili nel tempo ma, considerando la tipologia dei luoghi, la vocazione del territorio, la lontananza dai centri maggiori, lo spirito di questo popolo tramandatosi nei secoli non è difficile ipotizzare che i primi artigiani fossero gli stessi pastori Sanniti che vivevano sulle nostre montagne. Non esistono documenti approfonditi e storicamente validi per indagare, in questo senso, sul passato di Frosolone e dei suoi abitanti, ma senza uno studio che almeno fissasse personaggi e botteghe esistenti a memoria d'uomo tutto sarebbe perduto in pochi decenni. L'obiettivo di Coltellerie Paolucci, parte importante di questo passato, di queste tradizioni, di questa cultura popolare, è quello di porre una prima pietra sulla ricerca. L'elenco che segue riguarda gli artigiani di Frosolone che hanno vissuto e operato durante il ventesimo secolo, fino agli anni sessanta quando, per trasformazioni economiche notevoli nell'ambito nazionale, l'artigianato subì profonde trasformazioni non solo in ambito locale perdendo molto del lavoro fin allora eseguito quasi esclusivamente a mano.